It’s all about caffeine – #TEE18 video5

Per la maggior parte di noi, la caffeina è solo quel prezioso componente del caffè che aiuta a darci la carica o a tenerci vigili e attenti.
Eppure la caffeina può essere anche uno scarto. Un prezioso scarto. Estratto dai chicchi di caffè verde destinati a diventare caffè decaffeinato.

Dietro a questo scarto si apre un vero e proprio mondo. La caffeina, prima poltiglia nerasta, viene raffinata, fino a diventare una polvere bianca che poi viene riutilizzata nei settori più svariati: dalla cosmetica alla farmaceutica fino a tornare nel settore alimentare, per esempio per esser riutilizzata nei soft drink.

Trieste ospita una delle sole tre imprese di decaffeinizzazione italiane. Un tipo di lavoro svolto solo da pochissime imprese al mondo.

Il video di questa settimana della serie di #TEE18 racconta questa specializzazione di #triestescapitaledelcaffè.
Una serie di 10 video che racconta in quali e in quanti modi è possibile lavorare con il prezioso chicco.